Syitä, miksi purkitettuja ruokia voidaan säilyttää ilman säilöntäaineita

Syitä miksisäilykevoidaan säilöä ilman säilöntäaineita
1970- ja 1980-luvuilla tomaatteja ja nuudeleita voitiin syödä talvella. Tuolloin, kun tomaatteja oli markkinoilla suuria määriä, monet ostivat niitä kotiin ja tekivät tomaattikastiketta talvikäyttöön. Tomaattikastikkeen valmistustapa kotona on hyvin yksinkertainen. Pese tomaatit, vaahdota ne, kuori ne, laita ne suolavesipulloon, laita sitten kumitulppa sisään, työnnä neula ja höyrytä höyrystimessä noin 30 minuuttia ja vedä se sitten ulos. Neulat, jäähtyä, jotta tomaattikastike säilyy talveen asti ja maku ja väri ovat erinomaiset. Valmistuksen periaatesäilykeon sama kuin ketsuppin valmistus kotona. Raaka-aineet prosessoidaan, laitetaan tölkkeihin (rautatölkkeihin, lasipulloihin tai joustaviin pakkauspusseihin), imuroidaan, suljetaan ja kuumennetaan ja steriloidaan. Jäähtymisen jälkeen valmiit tölkit ovat valmiita. Kun ruoka on laitettu säiliöön, tyhjennyksen, sulkemisen ja steriloinnin jälkeen säiliö suljetaan täysin happivapaassa ympäristössä, jotta saavutetaan suljetun ruoan aseptinen tila. Ei ole edellytyksiä mikrobien (bakteerien) kasvamiselle ja lisääntymiselle säiliön ulkopuolella. Bakteerit eivät pääse säiliöön, joten ruoka ei pilaannu, eikä säilöntäaineita tarvitse lisätä. Lisäksi,säilykesillä on yli 200 vuoden historia, eikä tuolloin ollut lainkaan säilöntäaineita.Säilykeon turvallinen, ravitseva, kätevä ja kätevä ruoka. Kiinan säilykkeitä viedään noin 3 miljoonaa tonnia vuodessa ja niitä myydään yli 100 maahan. Useimmat ilmailu- ja sukellusveneet ovat säilykkeitä. Itse asiassa purkitetut ruoat liittyvät läheisesti elämäämme. Sokerimaissi, tonnikala, sienet, tomaattikastike, hedelmät jogurtissa ja koristehedelmät syntymäpäiväkakkuihin ravintola-alalla ovat kaikki säilykkeitä. Raaka-aineena markkinoiden kahdeksan aarteen puuro on tyypillinen säilyke.