Mikä on "säilykkeet"?

Säilykkeillä tarkoitetaan elintarvikkeita, joita voidaan säilyttää pitkään normaalilämpötilassa sen jälkeen, kun pätevät raaka-aineet on prosessoitu, valmistettu, purkitettu, suljettu, steriloitu, jäähdytetty tai aseptisesti puristettu kaupallisten aseptisten vaatimusten täyttämiseksi. Säilykkeiden teknologialla on kaksi keskeistä ominaisuutta: sulkeminen ja sterilointi.

Kaikkia suljettuihin astioihin pakattuja ruokia ei kuitenkaan voida kutsua tölkeiksi, kuten pullotettua fermentoitua tofua, kastiketta, hunajaa, purkitettua maitojauhetta, Coca Colaa ja niin edelleen.

Säilykkeillä on pitkä säilyvyys, mukava syöminen, turvallisuus ja terveys, ravitsemus ja terveys. Säilykkeiden keksinnöllä on lähes 200 vuoden historia. Sen tekniikka on kypsää ja sen kuluttajamarkkinat ovat kaikkialla maailmassa. Kiinan säilyketeollisuus alkoi uuden Kiinan perustamisen alkuaikoina. Sodasta Yhdysvaltain hyökkäyksen vastustamiseksi ja Korean avuksi uudistuksen ja avautumisen alkuaikaan, se on vaikuttanut merkittävästi Kiinan vientiin ja taloudelliseen rakentamiseen. Tällä hetkellä Kiinasta on tullut merkittävä säilykkeiden tuottaja ja viejä maailmassa, ja säilykkeet ovat edelleen Kiinan tärkein viennin jalostettu ruoka.